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飯店餐廳搖身一變成有機蔬菜市集，原來是華泰大飯店集團副總暨廚藝總監Fudy Chen，為了讓更多消費者品嘗到最新鮮的天然原味，將自家有機農場蔬菜搬到旗下餐廳驢子門外，打造成野小孩農場農夫市集，包含迷你白蘿蔔、羽衣甘藍等，每台斤從70元到300元不等，預計1月21日正式開賣，想吃到飯店級的「好菜」可要趁早。身為華泰大飯店集團第二代的Fudy Chen，曾接受過美國正統廚藝訓練，他認為，食材真實原味很重要，所以曾在加州有機農場探索食物原點。回到台灣後，為了讓餐廳取得最新鮮的食材，索性自己在台北近郊開了間有機農場，每天採收後20分鐘內直送餐廳。從這些小細節，就能看出他想讓顧客品嘗到最新鮮天然原味的堅持。為了讓更多人能嘗到自家農場蔬果的美味，Fudy Chen首度在驢子餐廳門口規畫野小孩農場農夫市集，包含黑櫻桃加金黃迷你番茄、金時人參（紅蘿蔔）、彩虹菾菜葉、羽衣甘藍、糖果甜菜根等品項，單位以台斤計算，價位介於70元到300元之間，讓喜愛吃有機蔬果的民眾選擇。Fudy Chen提到，此次賣的都是當季最新鮮蔬果，每種蔬菜數量有限，要買要趁早。至於未來會不會變成常態販售，他則表示要看這次消費者的反應再決定。華泰大飯店在旗下驢子餐廳外面，推出野小孩農場農夫市集，每台斤價位介於70元到300元間，預計1月21日正式開賣。圖／華泰大飯店提供 分享 facebook TK牛排館廚藝總監陳昶福（Fudy Chen）示範在室內用烤箱烤牛肉。記者程宜華／攝影 分享 facebook TK牛排館廚藝總監陳昶福（Fudy Chen）農場裏種植出來的番茄。記者程宜華／攝影 分享 facebook TK牛排館廚藝總監陳昶福（Fudy Chen）捧著自己農場種植出來的蔬果。記者程宜華／攝影 分享 facebook
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